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"...la carne Wagyu Miyabi di Kyoto è una delle carni migliori del Giappone, gli animali vengono allevati in ambienti rilassanti e silenziosi e l'assenza di stress porta una morbidezza inarrivabile da altre Wagyu..."

LE CARATTERISTICHE

Niwano Tomoya

Onishi - produttore Wagyu Miyabi di Kiyoto

WagyuCompany è un progetto di importazione diretta del Wagyu Miyabi della prefettura di Kyoto.

QUALITA' 

GARANTITA

TENEREZZA

CERTIFICATA

TAGLI

INEDITI

FORNITURA

PROGRAMMATA

QUALITÀ GARANTITA

MASSIMA

DID YOU KNOW?

Barcode

Ogni animale Miyabi Wagyu ha un codice identificativo che viene usato per rintracciare l'animale e risalire all'origine della filiera, l'allevatore, il macellatore, il veterinario, le date di macellazione etc..  

Per ogni consegna dal Giappone viene consegnato il certificato di origine.

Morbidezza

TENEREZZA CERTIFICATA

Solo i manzi Wagyu Miyabi di Kyoto raggiungono un invecchiamento fino a 31/36 mesi.
L'allevamento del Wagyu Miyabi di Kyoto è più lungo della media di altri allevamenti (27 mesi)
questi maggiori mesi di crescita permettendo alla carne di raggiungere:  

Il picco massimo di tenerezza

Minore temperatura necessaria 

al grasso per sciogliersi

Wagyu Parts

TAGLI INEDITI

Non solo Sirloin & Ribeye, 15 tagli diversi tutti di Wagyu Miyabi direttamente da Kyoto

DID YOU KNOW?

heart

L'intensa marezzatura del Wagyu è unica, caratterizzante della razza e dona il delizioso ricco sapore e texture di Wagyu.

L'alta percentuale di marezzatura è il "buono" del Wagyu, è proprio quella marezzatura che dona la dolcezza e complessità al sapore alla carne, in altre parole quello che la rende deliziosa!

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PRIVATO

CHI SIAMO

Dietro al progetto WagyuCompany c'è un giovane team Italo Giapponese.

Il nostro network di progetti:


sakecompany.com

sakesommelierassociation.it

gogofoodsitaly.it

sakeya.it

ef-ti.com



Siamo sempre interessati a parlare con chi ha idee, commenti, spunti quindi mettiti subito in contatto con noi!


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20122 Milano

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